من طرف ام يحيى الخميس يناير 20, 2011 6:44 pm
♨ المقادير :
- كيلو باذنجان أسود حبة صغيرة
- فلفل أحمر مطحون
- رأس كبير من الثوم المفروم ناعماً
- نصف كيلو جوز مفروم خشناً
- زيت الزيتون
♨ طريقة التحضير والطهى :
- انزعي رأس الباذنجان باليد وليس بالسكين ثم يغسل
- يشق الباذنجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر
- ضعي الباذنجان في الماء المغلى مع التقليب المستمر حتى ينضج وذلك بالضغط على الباذنجان بالإبهام و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على بعض
- ثم نصفي الماء ونملح الباذنجان من الداخل و الخارج
- ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب ونتركه لمدة يومين
- ثم نجهز الحشو بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو الباذنجان ثم نضعهم في برطمان نظيف
- ثم نقلب البرطمان على فمه لليوم الثاني ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيداً
- ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلا بعد أسبوعين
اني ما اخلي فلفل بس جوز وتوووم واسويها حامضه شويه وبكيفكم انتووو بس الاسويه اني شكله احلى ههههههه
