من طرف ام يحيى الأربعاء يناير 19, 2011 11:08 pm
♨ المقادير :
- 2 كوب من بذور السمسم
- كوب سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل " اختياري "
♨ طريقة التحضير والطهى :
- يوضع السكر في قدر على النار ويذوب ليصبح أصفر اللون وليس ذهبياً .
- تضاف إليه بذور السمسم تدريجياً وتخلط معه بملعقة خشبية للحصول على مزيج متماسك
- يرفع المزيج عن النار ويضاف إليه مسحوق الهيل ويترك ليفتر قليلاً ثم يقرص إلى كرات صغيرة قبل تسطيحها بالأصابع
- كما يمكن سكب السمسمية وهي ساخنة في صينية مدهونة بالزيت وتسوية سطحها قبل تقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة برأس سكين مغموس قليلاً بالزيت
- يجب تقطيع السمسمية بسرعة قبل أن تقسو ومن ثم تغطيتها بورق السلوفان أو حفظهما في علبة محكمة الغلق كي لا تصبح رطبة .
