من طرف ام يحيى الأربعاء يناير 19, 2011 10:13 pm
♨ المقادير :
- لحم مفروم حسب الرغبة
- 3 حبة بصل متوسطة
- 4 حبات بطاطس متوسطة
- 1 حبة باذنجان كبيرة
- كوب و نصف طحينة
- نصف كوب عصير ليمون
- ملح
- 2 ملعقة زيت
♨ طريقة التحضير والطهى :
- قلبي البصل الشرائح مع قليل من الزيت والملح حتى يصبح لونه ذهبياً
- حضري صينية فرن ملائمة و ادهنيها بالقليل من الزيت ثم انثري البصل بها
- ثم ضعي اللحم المفروم النيء فوق البصل دون ترك أي فراغ
- قطعي البطاطس إلى شرائح بحجم 1سم ، اسلقيها بماء مملح حتى تصل لمرحلة النصف نضوج
- ارفعيها من ماء السلق و احتفظي به ثم وزعي البطاطس فوق اللحمة حاولي أن لا تتركي فراغات
- قطعي الباذنجان إلى شرائح 1 سم و اقليه في الزيت حتى ينضج ضعيه على ورق ماص ثم وزعيه فوق البطاطس دون ترك فراغ
- في وعاء جانبي امزجي الطحينة مع الليمون و مقدار 1 كوب من ماء سلق البطاطس وحركي لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط لزجا
- نوزع خليط الطحينة على الصينية و نحرص أن يغطي جميع الأجزاء
- نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 (متوسطة) فقط من الجهة السفلى للفرن لمدة 15 دقيقة ومن ثم نجعل حرارة الفرن من الاعلى و الاسفل لمدة 25 دقيقة
- اثناء الطهي تخرج كمية من الماء على وجه الصينية , لذا اعملي حفرة صغيرة بين المقادير لإخراج الماء منها بواسطة ملعقة عند اللزوم واتركيها إلى أن تنضج وتقطع وتقدم
